Les laiteries ont été mises en place pour transformer le lait. Elles n’ont pas été créées pour être des négociatrices en matières premières. Mais depuis la suppression des quotas laitiers de l’UE en 2015, une volatilité surprenante a frappé le secteur laitier dans le monde entier et les laiteries ont dû s’adapter aux nouvelles conditions du marché. Ces dernières années, les laiteries ont dû constamment innover dans leurs produits, tout en essayant de répondre à des conditions de marché difficiles.

Les agriculteurs ont très peu de contrôle sur le prix de leur lait et sont par conséquent soumis aux aléas de la période post-quota.

Il y a souvent peu ou pas de cohérence des prix pour les agriculteurs. Pour de nombreuses exploitations avec des marges serrées, même une petite variation du prix du lait peut avoir d’énormes conséquences sur la viabilité et les moyens de subsistance » de ses agriculteurs.

À l’autre bout de la chaîne d’approvisionnement des produits laitiers, les acheteurs de produits laitiers cherchent à se procurer des ingrédients à des prix justes et constants. Eux aussi ont été soumis à la volatilité des marchés face à l’augmentation des coûts d’approvisionnement, sans disposer des outils nécessaires pour gérer les risques et la volatilité des prix.

L’industrie laitière n’a pas à fonctionner de cette façon.

La mission de Concept Dairy est de transformer l’industrie laitière pour créer une plate-forme transparente et équitable où les agriculteurs choisissent le prix qu’ils obtiendront pour leur lait, les laiteries peuvent se recentrer sur la transformation plutôt que sur les prix et les acheteurs reçoivent efficacité et valeur.